АзовСинтезСтеарат натрію: що це, для чого, у милі, пастах і прозорих гелях (E470a)
Стеарат натрію (E470a) це звичайне мило і, разом із калієвим, єдиний металевий стеарат, що розчиняється у воді: звідси миюча дія, тверда мильна основа й прозорий гель у дезодорантному стіку. У стік кладуть 4–10 %, у зубну пасту й креми 1–5 %. У паспорті партії дивляться pH 8,5–11, зольність і вільні жирні речовини не більше 3 %.
Розділи відео
- 0:00Стеарат натрію: найпоширеніше мило
- 0:40Що таке стеарат натрію: формула, E470a, міцели
- 1:42Чому натрієвий розчинний, а цинковий і кальцієвий ні
- 2:36Стеарат натрію в милі: готова мильна основа
- 3:30Прозорі дезодорантні стіки: гель, pH, синерезис
- 4:36Зубні пасти й креми
- 5:19Натрієві мастила, проклейка, харчова добавка E470a
- 6:18Паспорт партії: pH, зольність, вільні жирні речовини
- 7:37Скільки додавати і що питати
Текст відео
0:00 · Стеарат натрію: найпоширеніше мило
Стеарат натрію це найпоширеніше мило на планеті. Не інгредієнт мила, а буквально те, з чого мило складається. Коли жир варять із лугом, головним продуктом реакції виходить саме натрієва сіль стеаринової кислоти. Далі її або лишають у бруску, або виділяють у чистий білий порошок. У такому вигляді вона потрібна ще й тим, хто мило взагалі не варить. Уся користь тримається на одній властивості: стеарат натрію розчиняється у воді. Серед металевих стеаратів це майже виняток. Сьогодні розберемо, що це за речовина, чому вона розчинна, як працює в милі, у прозорих стіках і пастах, де стоїть у техніці й що читати в паспорті партії.
0:40 · Що таке стеарат натрію: формула, E470a, міцели
Хімічно стеарат натрію це натрієва сіль стеаринової кислоти. Молярна маса 306,5 г/моль. Отримують його двома шляхами: нейтралізацією стеаринової кислоти їдким натром або омилюванням тваринних і рослинних жирів. Це аніонна поверхнево-активна речовина, а в харчовій і косметичній класифікації вона йде під індексом E470a. Товарна форма це білий вільносипкий порошок. Молекула влаштована як у будь-якого мила. Довгий вуглеводневий хвіст на 18 атомів вуглецю тікає від води. А заряджена головка у воді розчиняється. Через цю двоїстість молекули збираються в міцели: ховають краплю жиру всередину й виносять її у воду. Це і є миюча дія. Чиста речовина плавиться високо, близько 250 °C, а товарний порошок розм'якшується раніше, і в паспорті ви побачите точку в діапазоні від 200 до 240 °C.
1:42 · Чому натрієвий розчинний, а цинковий і кальцієвий ні
Чому ж натрієвий розчинний, а цинковий і кальцієвий ні? Серед стеаратів у воді розчиняються тільки натрієвий і калієвий. Цинковий, кальцієвий, магнієвий і алюмінієвий у воді не розчиняються. Вони не миють, а працюють сухим мастилом і гідрофобізатором у пластиках, гумі та фарбах. Уся різниця в металі. Одновалентний натрій тримає одну жирну ланку, і сіль лишається розчинною. А дво- і тривалентні метали зшивають по 2–3 ланки в нерозчинну структуру. Розчинність у нього теж з характером. Добре він іде в гарячу воду, приблизно від 70 °C. А коли розчин холоне, молекули зчіплюються у волокнисту сітку, і вся маса застигає. Для звичайного миття це начебто незручність. Зате для прозорого стіка це весь фокус, і до нього ми ще повернемося.
2:36 · Стеарат натрію в милі: готова мильна основа
У милі стеарат натрію це готова мильна основа. Він утворюється при омилюванні жирів лугом, тож його введення дає тверду миючу масу без окремої стадії варіння з їдким натром. Для виробника вигода проста: стадію омилення вже зробили за нього. Не треба рахувати луг, тримати температуру реакції й чекати, поки нейтралізація пройде до кінця. Натрієве мило тверде й повільно розчиняється, тому йде у брусок. Калієве м'якше й водянисте, тому йде в рідке мило. У прозорому й кусковому милі стеарат натрію ставлять твердником і регулятором пінності: брусок виходить щільний і не розкисає за кілька вмивань. І ще одна знайома картина. У жорсткій воді іони кальцію й магнію витісняють натрій і осідають нерозчинним стеаратом. Це і є мильний накип на плитці й у ванні.
3:30 · Прозорі дезодорантні стіки: гель, pH, синерезис
Тепер прозорі дезодорантні стіки. Тут стеарат натрію це загусник, що тримає весь стовпчик. Його беруть від 4 до 10 %, найчастіше 5–8 %. Розчиняють у пропіленгліколі чи дипропіленгліколі з водою, якої в рецептурі 15–20 %. При охолодженні мило зчіплюється у волокнисту сітку й перетворює рідину на твердий прозорий гель. Але працює це лише в нейтральному чи лужному середовищі. Антиперспірант тримається на солях алюмінію, а вони кислі, і в такому середовищі мильна сітка не будується. Тому кришталевий стік це саме дезодорант, а антиперспірантні стіки майже завжди мутні або воскові. Друга типова біда стіка це синерезис. При зберіганні в теплі гель відпускає краплі рідини на поверхню, і стовпчик пітніє. Рятують його бутиленгліколем, який стабілізує сітку. І тут уже важить чистота самого стеарату: зайві розчинні солі в порошку мутять гель.
4:36 · Зубні пасти й креми
У зубних пастах, кремах і лосьйонах стеарат натрію працює загусником і стабілізатором емульсії. Він піднімає в'язкість, дає рівну консистенцію й тримає олійну та водну фази разом. Дозування тут низьке, зазвичай від 1 до 5 %, бо навіть невеликий вміст помітно згущує систему. У пасту його ставлять не заради миття, а заради тіла продукту. Паста не тече з тюбика, а лягає рівним валиком, що тримає форму. Поруч зазвичай іде гліцерин, який тримає вологу. Кінцева текстура це завжди робота кількох речовин разом. Але саме мильний загусник дає ту в'язку пружність, яку покупець читає як якісну консистенцію.
5:19 · Натрієві мастила, проклейка, харчова добавка E470a
Поза косметикою стеарат натрію загущує консистентні натрієві мастила. Натрієве мило дає мастилу високу температуру краплепадіння, за довідниками від 175 до 200 °C, і волокнисту структуру. Плата за це та сама розчинність у воді: натрієве мастило змивається водою, тому у вологі вузли його не ставлять. А робочу температуру тримають нижче 120 °C. У паперовій і текстильній проклейці навпаки цінують те, що мило розходиться у воді. Його наносять із водного розчину, а на волокні воно закріплюється й дає гладкість. І харчова добавка. Під кодом E470a це антизлежувач, емульгатор і антиадгезійний агент. Управління з продовольства США, Європейське агентство з безпеки харчових продуктів і комітет ФАО і ВООЗ визнали цю групу солей безпечною й не встановлювали для неї окремої добової дози.
6:18 · Паспорт партії: pH, зольність, вільні жирні речовини
Що ж читати в паспорті партії. Головні цифри це pH, зольність і вільні жирні речовини. pH нашої партії 10,41 при нормі від 8,5 до 11. Це підтверджує, що речовина повністю омилена й поводиться як мило. Зольність 11,12 % це маркер вмісту натрію. Занизька означала б недонейтралізацію, зависока надлишок соди. Вільні жирні речовини 2,60 % це залишок непрореагованої кислоти. Чим він менший, тим стабільніше мило. Окрема графа, у яку мало хто дивиться, це електроліти, залишок розчинних солей від нейтралізації. У милі вони не заважають, зате в прозорому стіку кожна зайва десята відсотка мутить гель. Одного разу до нас повернулися саме з цим: чергова партія стіків пішла з ледь помітною каламуттю, і винна була не рецептура, а підвищені електроліти в порошку від попереднього постачальника. У нашій партії їх 0,8 % при нормі до 2 %. Решта граф простіша. Вологість 2,46 % при нормі до 3 %, насипна щільність 0,25 г/см³, залишку на ситі нема, температура плавлення 230 °C.
7:37 · Скільки додавати і що питати
Скільки ж додавати? У прозорому стіку від 4 до 10 %, у пасті й кремі від 1 до 5 %. У милі частку визначає рецептура бруска, у мастилах технологія самого продукту. Повернуся до тієї єдиної властивості, з якої починали. Усе, що стеарат натрію вміє й чого не вміє, виходить із його розчинності у воді. Там, де потрібна вода, беруть натрієвий. Там, де воду треба відштовхнути, цинковий чи кальцієвий. У нас стеарат натрію марки UNIFLOW від виробника M.L.A. Industries, мішками по 20 кг. На кожну партію даємо паспорт якості з фактичними pH, зольністю й вільними жирними речовинами. Посилання на картку товару в описі під відео. До зустрічі на складі АзовСинтез.