АзовСинтезАзовСинтез

Парафін чи соєвий віск: що обрати для свічок і виробництва

Парафін чи соєвий віск обирають за задачею, а не за «екологічністю»: правильно зроблені свічки з обох восків горять однаково чисто, а теза про «90 % менше кіптяви» походить з однієї нерецензованої доповіді 2009 року. Парафін тримає 9–12 % ароматичної олії проти 6–9 % у сої, плавиться при 54–64 °C (партія FR 56 — 56,7 °C) проти 51–54 °C у лусочок NatureWax C-3 (партія 0060018976 — 52,8 °C, йодне число 55), не потребує визрівання й іде в контейнер, стовпчик і фігуру. Соя дорожча приблизно в 2,5 раза, годиться майже лише на контейнерні свічки, дає frosting і мокрі плями та визріває 7–14 днів; поза свічками (картон, ДСП, гума, деревина) працює тільки парафін.

Стаття: Парафін чи соєвий віск: що обрати для свічок і виробництваПарафін харчовий високоочищений — ціна та наявність

Розділи відео

  1. 0:00Парафін чи соєвий віск: соя дорожча в 2,5 раза
  2. 0:41Віск для свічок: що обрати, парафін чи соєвий віск
  3. 1:30Що таке парафін і соєвий віск NatureWax C-3
  4. 2:15Звідки міф про «90 % менше кіптяви»
  5. 3:28Аромат: 9–12 % у парафіну проти 6–9 % у сої
  6. 4:20Температура плавлення 56,7 проти 52,8 °C і йодне число
  7. 5:33Фростинг, мокрі плями, визрівання і блум
  8. 6:42Що дешевше і чи змішувати парафін із соєю
  9. 7:31За межами свічок соя не працює
  10. 8:26Зведена таблиця: парафін і соєвий віск
  11. 9:15Кому що брати: соя чи парафін

Текст відео

0:00 · Парафін чи соєвий віск: соя дорожча в 2,5 раза

Соєвий віск коштує приблизно у 2,5 раза дорожче за парафін. І майже кожен покупець уже чув, що соя екологічніша й не коптить. На цій тезі тримається половина рішень про закупівлю воску, тож розберемо її до цифри, а не до відчуття. Коротка правда незручна для обох таборів. Для свічки різницю робить не сам віск, а ґніт, рецептура й дисципліна заливки. А за межами свічкового цеху ці два матеріали навіть не конкуренти. Сьогодні пройдемо два паспорти поруч, рядок за рядком: кіптява, аромат, температура плавлення, наліт на поверхні, ціна й галузі. Ліворуч у нас парафін, праворуч соя.

0:41 · Віск для свічок: що обрати, парафін чи соєвий віск

Віск для свічок, парафін чи соєвий віск, обирають за задачею, а не за екологічністю. Парафін тримає більше ароматичної олії, дає різкіший гарячий аромат і коштує дешевше. Соя горить рівніше й добре тримається скла, але вона м’якша, дає білий наліт і потребує визрівання. А за чистотою горіння правильно зроблені свічки з обох восків однакові. Тобто вибір зводиться до трьох речей. Який продукт ви позиціонуєте. Скільки готові платити за кілограм основи. І наскільки вам критичний ідеальний вигляд поверхні. Потрібна бюджетна свічка з сильним ароматом і рівною верхівкою? Беріть парафін. Продаєте під гаслом натуральна соя, і покупець свідомо доплачує за це слово? Тоді соя, з усіма її капризами.

1:30 · Що таке парафін і соєвий віск NatureWax C-3

Почнемо з того, що це взагалі за матеріали. Парафін це суміш твердих вуглеводнів, продукт нафтопереробки. Наш високоочищений парафін робить завод PetroChina, у трьох марках FR. Соєвий віск це соєва олія, яку гідрогенізували, тобто наситили воднем, щоб вона стала твердою. Ми возимо марку NatureWax C-3 від Cargill, у ній не менше 95 % гідрогенізованої олії. Парафін неполярний та інертний. Соя це жир, тригліцериди, і в ній лишаються ненасичені зв’язки. Порівнювати будемо дві реальні партії: парафін FR 56 і соєві лусочки, кожна зі своїм паспортом якості.

2:15 · Звідки міф про «90 % менше кіптяви»

Звідки взялися ті 90 % менше кіптяви. Твердження, що соя коптить на 90 % менше за парафін, походить з однієї доповіді Університету Південної Кароліни 2009 року. Її не публікували в рецензованому журналі, вона порівнювала лише два воски й фінансувалася грантом на просування сої. Незалежні роботи кажуть інше. Oekometric у 2007 порівняв 5 восків напряму, і жоден не мав стабільно кращого профілю викидів. Petry зі співавторами у 2014 виміряли понад 300 сполук. Salthammer у 2021 перевірив 4 воски з 5 ароматами. Висновок один: правильно зроблені свічки з парафіну, сої, стеарину й бджолиного воску горять однаково чисто. Що ж тоді дає кіптяву? Завеликий ґніт, перебір ароматичної олії, нагар, який не підрізали, і протяг. Це параметри складання свічки, а не категорія воску. Одна чесна перевага в сої все ж є. Вона рослинна й відновлювана, а парафін походить з нафти. Але це аргумент про походження, а не про отруйність парафіну, якої немає.

3:28 · Аромат: 9–12 % у парафіну проти 6–9 % у сої

Тепер аромат. Парафін тримає від 9 до 12 % ароматичної олії й віддає її різко, у перші 30 хвилин горіння. Соя бере від 6 до 9 %, за рекомендацією самого Cargill. Вона капсулює олію в кристалічній ґратці й віддає рівніше, протягом 8–12 годин, але слабше на старті. Стеля для сої приблизно 10 %. Вище олія вже не зв’язується й виступає масними краплями на поверхні. Причина в тому, що соя поліморфна. Її кристали ще довго перебудовуються після заливки, і саме в цей час олія остаточно зв’язується з ґраткою. Тому соєву свічку не можна палити одразу: аромат вийде блідим. Хто продає саме аромат як головний аргумент продукту, той зазвичай тримається парафіну.

4:20 · Температура плавлення 56,7 проти 52,8 °C і йодне число

Рядок паспорта, який вирішує найбільше, це температура плавлення. Парафін марок FR плавиться від 54 до 64 °C. Соєві лусочки від 51 до 54 °C, гранули ще нижче, від 48 до 50 °C. У наших партіях парафін дав 56,7 °C, соя 52,8 °C. Нижча точка робить свічку м’якшою: вона сильніше пливе в теплі й вимагає точніше підбирати ґніт. У паспорті сої є ще рядок, якого в парафіну немає: йодне число. Норма від 50 до 56, у партії 55. Це міра ненасиченості, і звідси схильність сої жовтіти при зберіганні. Головне обмеження з цього: соя годиться майже тільки на контейнерні свічки. У склянці м’яка основа тримається стінок, а низька точка навіть плюс, бо дає ширшу калюжу розплаву. У стовпчик чи фігуру чиста соя не йде, вона кришиться при вийманні. Парафін універсальніший: нижча марка на контейнер, а марка 62/64 на стовпчик, який має стояти влітку.

5:33 · Фростинг, мокрі плями, визрівання і блум

Тепер про поверхню. У сої це фростинг, білий кристалічний наліт, що проступає через 1–2 дні після заливки. Причина та сама, поліморфізм: дрібні кристали перебудовуються впродовж усього життя свічки. Поруч ходять мокрі плями, місця, де віск відійшов від скла при усадці. На горіння ні те, ні те не впливає, але псує товарний вигляд. Лікується це дисципліною заливки. Соєву масу ллють при 60–65 °C у банку, прогріту до 35–40 °C, і остуджують повільно, без протягу. Але повністю прибрати фростинг у чистій сої не вдасться, це вбудована властивість матеріалу. Сюди ж визрівання: соєву свічку тестують не раніше ніж через 7–14 днів. Чесно скажу й про парафін. У нього свій наліт, блум, тільки природа інша: нерівномірна кристалізація широкої фракції. Лікується вужчою маркою FR 56/58 і тією самою дисципліною: заливка при 60–65 °C у підігріту форму й повільне остигання.

6:42 · Що дешевше і чи змішувати парафін із соєю

Що дешевше, парафін чи соя. За кілограм соя дорожча приблизно у 2,5 раза, і в кожній банці основа коштує так само у 2,5 раза більше. На тиражі в 10 000 свічок на рік різниця тільки в основі становить сотні тисяч гривень. Це не аргумент беріть дешевше. Це аргумент рахувати. Якщо ж ви ллєте масову продукцію, парафін дає ту саму чисту свічку помітно дешевше. А чи не змішати їх? На практиці такі суміші проблемні: добавки під парафін гірше працюють з рослинним воском, а соя тягне суміш до фростингу й власного бобового запаху. Робочий бленд інший: парафін зі стеариновою кислотою. 10–15 % стеарину піднімають твердість, час горіння й утримання аромату.

7:31 · За межами свічок соя не працює

За межами свічок соя не працює взагалі. Соєвий віск це гідрогенізована олія, і в промисловості поза свічковим столом він майже не застосовний: тріскається, дає повітряні кармани й власний запах. Парафін навпаки. У харчовій галузі він просочує пакувальний картон і підвищує його вологостійкість у 3–4 рази. У деревообробці закриває пори деревини, а у виробництві ДСП від 0,5 до 1 % парафіну від маси стружки знижують набухання по товщині з 25 до 15 %. У гумі парафін мігрує на поверхню виробу й захищає гуму від озонового розтріскування. Причина фізична: неполярний нафтовий парафін інертний, стабільний і недорогий, тому лягає скрізь, де потрібен вологобар’єр чи ковзкий шар. Тож питання парафін чи соя коректне лише в межах свічкового цеху.

8:26 · Зведена таблиця: парафін і соєвий віск

Зведемо все в одну таблицю. Утримання аромату: парафін від 9 до 12 %, соя від 6 до 9. Температура плавлення: парафін від 54 до 64 °C, соєві лусочки від 51 до 54 °C. Формати: парафін іде в контейнер, стовпчик і фігуру, соя тільки в контейнер. Визрівання перед тестом: парафіну майже не потрібне, сої від 7 до 14 днів. Дефект поверхні: у парафіну блум, у сої фростинг і мокрі плями. Ціна за кілограм: соя приблизно у 2,5 раза дорожча. І застосування поза свічками: у парафіну цілий ряд галузей, у сої жодної.

9:15 · Кому що брати: соя чи парафін

Отже, кому що брати. Соя виправдана, коли ви ллєте контейнерні свічки, продаєте їх під натуральним позиціонуванням і закладаєте в ціну і вищу собівартість, і два тижні визрівання, і неминучий фростинг. Парафін беруть, коли потрібні різні формати, сильний гарячий аромат, рівна поверхня без визрівання й розумна собівартість на тиражі. І завжди, коли задача виходить за межі свічки. Правильне питання не що краще, а що під мою задачу. Ми возимо обидва: високоочищений парафін FR у коробках по 25 кг і соєвий віск NatureWax C-3 в лусочках. На кожну партію даємо паспорт якості з фактичною температурою плавлення, бо саме ці цифри, а не гасло на мішку, визначають, як поведеться ваша свічка. Посилання на картку парафіну в описі під відео. До зустрічі на складі АзовСинтез.